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品酒打分是一件很有趣的事情，你在品這款酒的同時，酒也在考驗你的品鑒水平，品你對這種工藝酒的認識，在品鑒過程中還能了解各種酒背后的工藝、文化，結交很多志同道合的酒友。
每個人的喝酒的口感又都不一樣，白酒品鑒有著極強的主觀性，即便經過反復品鑒的修正，得到的信息也只能當做參考。
我并非品酒專家、專業評委，但喝酒這件事將伴隨我的一生，每次品評打分都是我人生中的一次精彩的記錄，在專業度上雖不及專家，但本著久病成良醫的態度，也希望給各位酒友分享一些不成熟的建議，當然我也會繼續努力學習，并參考各項朋友的反饋，繼續前行。
距離上次評分已經過去半年多了，在過去的這半年中，白酒行業發生了不少變化，接觸了不少人，接觸了不少酒，值得與大家分享一下。
醬香型一般香偏內斂，味很足，酒體體感醇厚，持續度較長，我會更重視濃郁度、余味和層次感的表現；
濃香一般突出香味的展現，入口濃郁度很關鍵（頂級的白酒吊打醬香完全不是問題），我會更重視濃郁度、層次感。
清香、鳳香、老白干香主要從協調、舒適度、酒體來表現，我會更關注純凈度。
兼香路數比較多，濃清醬來回切換，我更重視酒體層次感、濃郁度、余味的表現。
這一次評分的新增了不少小眾酒，有些酒的測評結果也有調整，在此基礎上，我將一些有疑惑的酒又進行了復評，有些酒的評分進行了相應的調整。
酒這個東西是蘿卜白菜各有所愛，如果你覺得我打的評測分跟自己喝著出入不大，你就給我點個贊。如果沒有，百人百味，也希望你能幫你的想法分享出來。
每個品牌都獨有其特色：
茅臺
不管是高端產品還是低端的口糧酒，入口糊苦味更加明顯，酒體圓潤度與舒適度較好，濃郁度更勝一籌，香氣挺拔程度價格成正比，擴散開來蔓延整個口腔，焦香、煳味非常持久。喜歡茅臺的，對濃郁度和持久度有一致好評，不喜歡茅臺的，只會覺得是小苦水兒。
目前最具性價比的產品就是醬香王子經典和紫迎賓，但是假酒也比較多，認準渠道！
五糧液：
五糧液是日常生活中用得最為廣泛的濃香白酒，作為濃香王者地位非常的穩，在整個白酒行業牢牢把握老二位置，品牌很硬，是送禮和宴請的必備核心單品，全國暢銷。入口柔和、醇厚清涼，清爽潤喉，甜味類似蜜甜延綿持續，酒體飽滿、協調、舒適，回味持久，暖胃不燒喉，喝起來非常滿足。
高洲酒業：
高洲是一家濃醬雙優的酒廠，在行業里有“中國原酒大王”的稱號，曾經作為五糧液的聯辦酒廠，濃香風格上也延續了五糧液”窖香復合香突出“的風格，在口感上也延續了五糧液”綿甜、清爽、柔和、細膩”的特色。醬香風格屬于新川派醬酒，口感與郎酒相似，入口甜潤，中段突出焦糊香和酸澀味，總脂含量不高，醒酒也很快，是一款特別柔和的醬酒。喜歡的朋友可以試試高洲特曲，原酒王醬，老味道等產品，他們都是超級有性價比的大眾口糧酒。
郎酒：
郎酒是川醬的代表，早期以醇厚優雅，口感細膩為主，后來在勾調的過程中，逐漸形成的獨有的以酸爆和細膩的焦糊味為主，郎酒即便是同一個產品，不同批次表現出來的差異性還挺大，是可以存起來慢慢品的類型。
習酒：
習酒本身的口感在醬酒里就是獨樹一幟的存在，現在脫離茅臺成為一個獨立的品牌，未來可期，他酒里帶有青草味的香氣和口感，其他醬酒學不來。這個青草味是由習酒中主香：青香、花果香與和酒體其他微生物產生的類似豆腥味、堅果香、醬咸菜香融合而成，這種味道很好地讓醬味、陳曲味高度協調，在濃郁的時候，釋放一絲清晰。
年份潭酒：
它敢將真年份、基酒配比拿在明面上來，不管潭酒的品質是不是像酒友、酒商們追捧的那樣，但敢于明碼標價的行為，足以讓人刮目相看，心中沒由來的多出好幾分好感。
單一年份酒，勾調所用的都是同一年份，入口微酸，醬香、曲香突出，酒體飽滿醇香，層次感豐富，酸甜感交織，尾段略微有苦澀感增加酒的厚度，落口后回甜快，酒體均勻，整體協調，焦香淡雅。
文君、鴨溪窖、丹泉、釣魚臺、敘府、玉蟬、豐谷酒業、小糊涂仙、四特等這些個地方小眾酒，是近期新增進去的，他們原本市場占比較低，賣點不足，講故事又講不過大廠，不被眾人所知曉，但是有一說一，他們的酒質確實硬，在當下酒價擠泡沫的時候下手，更顯高飲用價值。
文君酒：
文君是崇州的名酒，歷史悠久，創造了大小麥混合制曲，其酒質和口碑上都得到過專業的肯定，曾經多次評選四川名酒，風頭絲毫不遜色于五糧液和瀘州老窖。
此酒入口醇綿、舒適，酒體連綿持續，一致感強。曲香、焦香、陳香諸味均衡，協調、細膩。整體此酒展現了一種豐富、舒適而持續的感覺。
鴨溪窖：
鴨溪窖貴州不可多得的濃香型白酒，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點，它也因為這種”濃頭醬尾“獨特風格而聞名，被稱為“酒中美人”，鴨溪窖的產品都帶有淡淡的奇特窖泥臭味，窖香突出，糧香也清晰可聞，酒體醇厚連綿。
敘府：
敘府是一款很適合在大眾市場中做口糧的產品，敘府酒拿過不少獎，也得到過五糧液的支持，但敘府酒的風味與五糧液有明顯的區別，敘府酒偏甜柔、暗雅，尤其是糧香和醬陳，比較收斂。
我個人覺得比較好喝的是敘府40周年，整體窖香優雅、香氣復合得比較好，陳味非常明顯，老酒比例高。
豐谷酒王：
豐谷其雖不是名酒，但在濃香酒強者如云的四川，豐谷酒也有一席之地，被稱為十朵小金花之一，產出的酒被評為53優酒，酒質兼具“香、醇、濃、凈”這四大優點，整體來說，豐谷酒十分耐喝，綿柔凈爽，香氣豐富協調，余味還能品到泉水般的甘甜。
小糊涂仙：
小糊涂仙是現在為數不多的繼續保持單糧濃香的產品，是一款備受忽視的小眾酒，尤其是普仙，價格親民，是不可多得的百元口糧酒。
普仙這款酒有著獨特的口感和細膩的回味會讓你意想不到的驚喜，綿甜爽口，幽雅細膩，能給人帶來愉悅的體驗。
玉蟬：
玉蟬是個富有窖池的瀘州酒廠，作為四川老牌地方名酒，它擁有窖池千余口，百年以上的活窖池群398口，算得上玉蟬酒廠是瀘州市第二大濃香型品牌酒，其酒入口甜凈，濃香醇柔，飲后清爽，余味悠悠，有著顯著的瀘派濃香特色。
釣魚臺：
釣魚臺酒是“茅臺鎮三臺”之一，對于不懂酒的人來說，“釣魚臺”這3個字如雷貫耳，它是由某賓館投資的，所以才能叫釣魚臺酒、廠址才能建在茅臺鎮核心產酒區，在茅臺鎮還有自建的高粱種植基地。釣魚臺對標的茅臺中端酒，產品特點是醬香突出，酒體純凈，入口后糊香味恰到好處，屬于細膩幽雅的類型；
汾酒：
汾酒在全國都有著舉足輕重的影響力，他是清香型的天花板，歷史底蘊甚至超過茅臺，汾酒上有青花汾系列，青花50、40、30、20，中間有黑壇、巴拿馬20年，口糧酒有老白汾、乳玻汾、出口汾、黃蓋玻汾，其中黃蓋玻汾最受歡迎的，汾酒的特色是一清到底，入口醇厚感較為明顯，柔順綿甜，回味清爽甘甜。
白云邊
白云邊是大曲兼香型白酒的代表之一，在湖北等地區有很強的影響力。尤其在武漢，是大眾宴請的首選品牌。
入口淡淡的濃香，甘甜爽口，不刺不沖，潤物無聲，呼吸間一絲淡淡的醬香連綿度和回味有所欠缺，但整體瑕不掩瑜，好酒無疑。
口子窖
口子窖是當前三大主流兼香之一，不同于白云邊醬中帶濃，它更像是復合兼香，其酒體主體似濃，帶有醬香、芝麻香。入口柔和，不刺激，酒體圓潤偏甜，口感豐富有淡淡的窖香、焦香、芝麻香協調甜味，給人一種甜中有焦的舒適感覺，酒到中段，酒體弱化較快，中后段有水味，收口干凈。
今年白酒整體大環境趨勢是呈現價格倒掛，庫存堰塞湖的情況，按照經濟慣性和白酒周期推測，這種行情在未來一段時間（1年）以內恐怕不會發生太大改變。對我們消費者來說，好消息是可以買到比以前更便宜的酒了，壞消息是低價的誘惑也變多了，買酒的坑也變多了，各位切記莫貪小便宜。
最后記得，按需擼酒。
